Книжка говядина (желудок)
608 ₽
Цена указана за 1кг
минимальный заказ 1.5кг
Книжка - это третий и последний преджелудок коровы, это плотный почти круглый или яйцевидный шар размером с футбольный мяч. Если разрезать книжку поперек, можно увидеть великое множество тончайших пластин, идущих от стенок к середине преджелудка и занимающих почти весь ее объем. Эти пластины не толще страниц книги, за что книжка и получила свое название.