Говяжий толстый край с/м (585р)
650 ₽
Первая оптовая цена указана при заказе от 100 кг.
Вторая оптовая цена указана при заказе от 10 кг (1 коробки)
Продукция собственного производства
Доступен к заказу от 1 кг
Вес коробки ~10-12 кг
Цена указана за 1 кг
Толстым краем называют часть туши, примыкающую к позвоночнику. Она находится между тонким краем и лопаткой. Без кости. Продаётся в свежемороженном виде, распиленными, не калиброванными кусками. Упаковка в стретч плёнку.
Премиальный отруб, из которого получаются отличные стейки! Отсюда получают деликатесные куски говядины с отменными вкусовыми и кулинарными свойствами. И именно здесь находится мясо с высшей степенью мраморности — с идеальным соотношением мускульной части и жировой прослойки. У этой части туши тонкие и нежные волокна, поэтому она подходит для жарки на сковороде или открытом огне, для длительного запекания, приготовления мелкокусковых блюд (бефстроганов), крупнокусковых (стейки и рулеты), а также блюд из фарша (котлеты, зразы, бифштекс).