Говяжья голяшка (441руб/опт) НА КОСТИ
490 ₽
Продукция собственного производства
Доступна к заказу от 1 кг
Вес коробки ~10-13 кг
Оптовая цена от 10 кг
Голяшка (Лытка) - это отруб с задней ноги. Лытка целой частью с надпилами. Содержание кости в некоторых участках до 100%.
Она содержит сухожилия, соединительные ткани и самое ценное — мозговую косточку. На кости. Продаётся в свежемороженном виде, распиленными, не калиброванными кусочками. Упаковка в стретч плёнку.
При варке голяшка выделяет большое количество желатина и коллагена, поэтому из неё получается полезный костный бульон, крепкий холодец или студень. Знаменитое итальянское блюдо «Оссобуко» тоже готовится из голяшки. Из говяжьих голяшек - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус.